Halloumi-lehtikaaliresepti arkeen

Arkena ei usein ole paljoa aikaa tai kärsivällisyyttä alkaa kiireisen päivän päätteeksi kokkaamaan. Tämä halloumi-lehtikaaliresepti sopii hyvin nopeaan tarpeeseen. Murskaiset ja mehevät tomaattisiivut sopivat täydellisesti rapean lehtikaalin ja halloumijuuston kanssa. 

Tällä kertaa tein reseptin vain yhdelle, mutta sen saa helposti myös useammalle. Halloumijuusto paketista riittää helposti ainakin kolmelle. Yleensä en tee ruokaa ei-kasvipohjaisista raaka-aineista, mutta tein poikkeuksen herkullisen halloumijuuston kanssa.

Halloumi-lehtikaaliohje yhdelle

Ainekset:

Suunnilleen kolme lehteä lehtikaalia
4 viipaletta halloumijuustoa
Yksi tomaatti
Oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria

Ohjeet:

1. Laita uuni päälle 150 asteeseen (halutessasi voit myös paistaa lehtikaalit pannulla).
2. Pese lehtikaalit, revi ne pieniin paloihin ja laita ne pellille. Lisää pellille oliiviöljyä ja mausteet.
3. Laita uuniin n.10-15min. Sekoita välillä, jotta päällimmäiset eivät pala. Ota pois uunista kun lehtikaalit ovat rapeita.
4. Leikkaa halloumijuusto viipaleiksi. Paista pannulla öljyssä, kunnes juusto ei ole enää kumimaista.
5. Viipaloi tomaatti ja paista pannulla öljyssä.
6. Kokoa kaikki yhteen ja nauti!

Rasvaton ja sokeriton suklaa

Tämän suklaan tekeminen on erittäin helppoa ja nopeaa, nopeampaa kuin suklaan hakeminen kaupasta! Ei sisällä rasvaa eikä sokeria. Teen usein kaksinkertaisen annoksen, jotta muillekin riittää! 

Suklaa sopii mahtavasti esimerkiksi jäätelön kanssa, mutta hyvin myös yksikseen. Alimmassa kuvassa tarjoiltuna jäätyneistä banaaneista tehdyn jäätelön ja parin saksanpähkinän kanssa.

Rasvaton ja sokeriton suklaa

Ainekset

1rkl pähkinävoita
1tl kookosöljyä
1tl kaakaojauhetta
1tl vaahterasiirappia
Ripaus suolaa

Ohjeet:

1. Sekoita pähkinävoi, kookosöljy, kaakaojauhe, vaahterasiirappi ja suola pienessä kupissa.
2. Ota tasapohjainen astia. Laita astian pohjalle kelmua, jotta suklaan saa sen jäädyttyä helposti pois.
3. Kaada seos rasiaan.
4. Laita pakastimeen n.10 minuutiksi.
5. Leikkaa paloiksi ja nauti!

Terveellinen pähkinämysli

Tämän myslin valmistuksesta on tullut viikonlopun rituaalini. Se menee niin nopeasti! Mysli sopii erittäin hyvin aamiaiseksi maitotuotteiden tai mantelimaidon kanssa. Myslissä on paljon erilaisia pähkinöitä ja siemeniä, mutta ei lainkaan lisättyä sokeria. Sokerin sijaisena toimii vaahterasiirappi. Myslissä on paljon terveellisiä rasvoja, se täyttää hyvin ja tuo energiaa loppupäivälle. Mysliä voi tehdä kerralla paljon, koska se säilyy hyvin suunnilleen kolme viikkoa kannellisessa astiassa. Tästä ohjeesta tulee suurehko astia mysliä.

Reseptin löysin englantilaiselta blogaajalta kauan aikaa sitten ja sen takia käytin mittana kahvikuppia (kts. alla oleva kuva, jossa pellavansiemenet kupissa). Kupin koolla on merkitystä vain siinä kuinka paljon mysliä tulee.

Terveellinen pähkinämysli

Ainekset:

1 kkp pekaanipähkinöitä

½ kkp manteleita

2½ kkp kaurahiutaleita

1 kkp kurpitsansiemeniä

1 kkp auringonkukan siemeniä

½ kkp pellavansiemeniä

3 rkl kookosöljyä

3 rkl vaahterasiirappia

3 tl kanelia

1½ kkp rusinoita tai muita kuivahedelmiä

Ohjeet:

1. Laita uuni päälle 175°C
2. Murskaa pekaanipähkinät ja mantelit, joko monitoimikoneessa tai jollakin muulla tavalla. Älä hienonna jauhoksi, vaan jätä sekaan erikokoisia paloja. 
3. Laita seos kulhoon. Lisää sekaan kaurahiutaleet, auringonkukan siemenet, kurpitsansiemenet ja pellavansiemenet.
4. Sekoita kunnolla.
5. Ota pieni kattila ja lisää sinne kookosöljy, vaahterasiirappi ja kaneli. Laita kattila levylle ja anna seoksen lämmetä kunnes ainekset ovat sulaneet ja sekoittuneet.
6. Kaada neste kulhoon, jossa pähkinät ja siemenet ovat. Sekoita.
7. Siirrä mysli uunipellille ja laita uuniin 175°C, n. 30-40 minuutiksi. Muita sekoittaa mysliä 10-15 minuutin välein, jottei pinta pala. Ota pois uunista, kun mysli on rapeaa ja ruskehtavaa.
8. Ota pois pelliltä ja anna jäätyä. Lisää rusinat tai muut kuivahedelmät.
9. Nauti mysli esim. maidon tai jogurtin kanssa. Oma suosikkini on mantelimaito!

Tervetuloa!

Olet varmasti huomannut laajan tarjonnan erilaisia diettejä netissä. Googlasin juuri sanan dietti, ja huomasin pari piirrettä, jotka toistuivat jatkuvasti. Ensinnäkin dietit olivat usein laihdutukseen, mikä ei tietenkään ollut yllätys. Aiemmin yhdistin itsekin helposti sanan dietti painonpudotukseen ja pussikeittoihin, mutta kun tarkemmin aloin asiaa pohtimaan niin tajusin, että englannin sana dietti tarkoittaa ruokavaliota. Ruokavalio taas voi olla mitä tahansa hampurilaisista ja pizzoista terveellisiin kasviks- ja vihannesruokiin.

Toinen toistuva piirre oli diettien määrätty kesto. Viikon tehodieteistä, pidempi aikaisiin. Nämä dietit ovat toki usein toimivia, mutta usein (ainakin omalla kohdallani) motivaatio oikein syömiseen ei säily ja dietin loputtua annetaan periksi. Kun aloin muuttamaan ruokavaliotani halusin sen olevan pysyvää.

 Aiemmin olin todella kyllästynyt yksitoikkoisiin ruokiin, kuten spagettiin ja jauhelihakastikeeseen tai riisiin ja kanaan, niiden yksinkertaisuuden ja turvottavuuden takia. Yhtenä iltana aloin katsoa netistä kasvisruokareseptejä ja rakastuin. Värikkyys ja uudenlainen kekseliäisyys kiinnittivät huomioni. Motivaatio kasvoi ja aloin vähitellen vaihtamaan perunat bataatteihin ja riisin kvinoaan. Olen huomannut, että ruokavalion muutos on pitkä prosessi, joka vaatii inspiraatiota ja motivaatiota.

Olen ehdottomasti vasta oikean polun alkupäässä ja matka on vielä pitkä. Opettelen vasta terveellisiä elämäntapoja ja opin joka päivä uusia asioita. Haluan jakaa matkan kanssanne. Yritän päivittää blogiani vähintään kerran viikossa uusilla (tai lainatuilla) terveellisillä resepteillä ja päivityksillä matkastani hyvään oloon ja terveyteen. Toivon että saatte blogistani inspiraatiota, luovuutta ja monipuolisuutta omaan ruoanlaittoonne. Let's get going then!