Terveellinen pähkinämysli

Tämän myslin valmistuksesta on tullut viikonlopun rituaalini. Se menee niin nopeasti! Mysli sopii erittäin hyvin aamiaiseksi maitotuotteiden tai mantelimaidon kanssa. Myslissä on paljon erilaisia pähkinöitä ja siemeniä, mutta ei lainkaan lisättyä sokeria. Sokerin sijaisena toimii vaahterasiirappi. Myslissä on paljon terveellisiä rasvoja, se täyttää hyvin ja tuo energiaa loppupäivälle. Mysliä voi tehdä kerralla paljon, koska se säilyy hyvin suunnilleen kolme viikkoa kannellisessa astiassa. Tästä ohjeesta tulee suurehko astia mysliä.

Reseptin löysin englantilaiselta blogaajalta kauan aikaa sitten ja sen takia käytin mittana kahvikuppia (kts. alla oleva kuva, jossa pellavansiemenet kupissa). Kupin koolla on merkitystä vain siinä kuinka paljon mysliä tulee.

Terveellinen pähkinämysli

Ainekset:

1 kkp pekaanipähkinöitä

½ kkp manteleita

2½ kkp kaurahiutaleita

1 kkp kurpitsansiemeniä

1 kkp auringonkukan siemeniä

½ kkp pellavansiemeniä

3 rkl kookosöljyä

3 rkl vaahterasiirappia

3 tl kanelia

1½ kkp rusinoita tai muita kuivahedelmiä

Ohjeet:

1. Laita uuni päälle 175°C
2. Murskaa pekaanipähkinät ja mantelit, joko monitoimikoneessa tai jollakin muulla tavalla. Älä hienonna jauhoksi, vaan jätä sekaan erikokoisia paloja. 
3. Laita seos kulhoon. Lisää sekaan kaurahiutaleet, auringonkukan siemenet, kurpitsansiemenet ja pellavansiemenet.
4. Sekoita kunnolla.
5. Ota pieni kattila ja lisää sinne kookosöljy, vaahterasiirappi ja kaneli. Laita kattila levylle ja anna seoksen lämmetä kunnes ainekset ovat sulaneet ja sekoittuneet.
6. Kaada neste kulhoon, jossa pähkinät ja siemenet ovat. Sekoita.
7. Siirrä mysli uunipellille ja laita uuniin 175°C, n. 30-40 minuutiksi. Muita sekoittaa mysliä 10-15 minuutin välein, jottei pinta pala. Ota pois uunista, kun mysli on rapeaa ja ruskehtavaa.
8. Ota pois pelliltä ja anna jäätyä. Lisää rusinat tai muut kuivahedelmät.
9. Nauti mysli esim. maidon tai jogurtin kanssa. Oma suosikkini on mantelimaito!